Destacan el Lomo Saltado de Hoteles San Agustín

Destacan el Lomo Saltado de Hoteles San Agustín

En el marco del 482 de la fundación de la ciudad capital del Perú, la Municipalidad Metropolitana de Lima organizó recientemente el concurso del “Lomo Saltado 2017” en donde la cadena Hoteles San Agustín (HSA) se ubicó entre los mejores tres platos tradicionales de nuestro país.

En ese sentido, Patricia Bautista, del Restaurante de HSA, fue la gran responsable en la preparación del referido potaje y su calidad fue elogiada por la comuna limeña.

Cabe indicar que participaron los principales hoteles y restaurantes de nuestra ciudad capital.

Históricamente, el Lomo Saltado nace por la influencia de los chinos cantoneses y se combina la sazón con la cocina criolla peruana con la oriental, es decir un equilibrio de sabor y color.

La influencia oriental se demuestra por el uso de la técnica de cocción en sartén conocido como wok, que hace un salteado flambeado, hasta llegar al ahora conocido como “lomo saltado”.

 

 

 

 

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