Empresarios y personal de restaurantes serán capacitados en manipulación de alimentos

Empresarios y personal de restaurantes serán capacitados en manipulación de alimentos

La Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) realizará hoy una capacitación dirigida a los empresarios, emprendedores y personal de restaurantes, sobre buenas prácticas de manipulación de alimentos y normas sanitarias en este rubro.

Esta actividad responde a la misión de Apega de formación y profesionalización de los operadores del sector gastronómico y ante la clausura de varios restaurantes, muchos de ellos de prestigio, por algunas faltas.

Esas fallas pueden hacer caer en el descrédito a estos negocios, al afectar su reputación,perdiendo la confianza de los clientes, quienes se ahuyentarán.

La encargada de dictar la capacitación será Norma Muruguza, espécialista en bromatología y miembro de Apega.

“Es necesario que exista una voluntad del empresario, emprendedor o cocinero de cumplir con la normativa nacional. ¿qué tipo de negocio quiere tener el propietario? si quiere uno exitoso está obligado a conocer las norma sanitarias, aplicar buenas prácticas de manipulación y hacer un control de plaga”, dijo la experta.

También participará en la charla el conocido chef Adolfo Perret, propietario de la cadena de restaurantes Punta Sal, quien contará sus experiencias sobre el tema.

 

 

 

 

 

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