Tacna posiciona su cocina como motor de desarrollo en foro de “Perú, Mucho Gusto”
Como parte de las actividades descentralizadas de la feria “Perú, Mucho Gusto” en Tacna, se desarrolló el Foro “Gastronomía Sostenible y Turismo de Origen”, un espacio que promovió el diálogo multisectorial en torno al papel de la cocina como motor de desarrollo sostenible, destacando su vínculo con la identidad, la biodiversidad y el territorio.
Organizado por el Patronato Gastronómico de Tacna, con el respaldo del Gobierno Regional y Promperú, el foro reunió a destacados ponentes como Isabel Álvarez, Palmiro Ocampo, Pedro Cuenca, Natali Soto, Marcos Lipa, Simy Zegarra y Aldo Valero. Durante las sesiones se abordaron temas clave como el desperdicio cero, las cadenas productivas locales, el enoturismo, el aprovechamiento integral de los alimentos y las denominaciones de origen.
Los participantes resaltaron la importancia del trabajo articulado entre gremios gastronómicos, cocineros, productores, investigadores y autoridades para proyectar a Tacna como un destino turístico y culinario con conciencia ambiental y enfoque social. También se reafirmó el valor de los productos locales como eje de una propuesta gastronómica con identidad y sostenibilidad.
La feria “Perú, Mucho Gusto” Tacna 2025 se desarrolla del 25 al 28 de julio en el Parque Perú de Pocollay con ingreso libre. Con el lema “Sabores con historia”, reúne a 129 expositores de las 25 regiones del país y contará con zonas temáticas como Agua, Tierra y Bosque, destacando la relación entre ecosistemas, cocina e identidad cultural.
*Fotografía de Promperú.
