Cenfotur recibe a delegación paraguaya para intercambio de experiencias en turismo y gastronomía
El Centro de Formación en Turismo (Cenfotur), institución educativa oficial del Mincetur, recibió a una delegación de la Secretaría Nacional de Turismo del Paraguay (Senatur) como parte del Proyecto de Asistencia Técnica Internacional en Turismo y Gastronomía entre ambos países. La visita contó con el apoyo de la Agencia Peruana de Cooperación Internacional (APCI) y la Embajada de Paraguay en el Perú.
La delegación estuvo integrada por representantes de Senatur, la Universidad Nacional de Asunción, la Asociación de Restaurantes del Paraguay y la Embajada paraguaya. La jefa nacional del Cenfotur, Graciela Seminario Marón, dio la bienvenida destacando que “esta iniciativa refleja la importancia de la cooperación y del aprendizaje conjunto para fortalecer nuestras capacidades en beneficio de la educación, el turismo y la gastronomía de ambos países”.
Durante su estadía, los visitantes participaron en actividades académicas y talleres prácticos. Compartieron platos tradicionales como la sopa paraguaya, la chipa y el mbeju, mientras que los chefs del Cenfotur presentaron preparaciones emblemáticas peruanas como la causa con crema de ocopa, el lomo saltado y el suspiro limeño, resaltando la fusión entre tradición e innovación gastronómica.
En el taller de Bar, la delegación paraguaya conoció la Ruta del Pisco y degustó diversas variedades de la bebida bandera del Perú, experiencia que reforzó el interés por su potencial como producto turístico de reconocimiento internacional. La agenda también incluyó visitas a mercados tradicionales, instituciones como Mincetur y Promperú, así como recorridos culturales por Lima y Callao.
La visita permitió fortalecer los lazos de cooperación entre Perú y Paraguay, evidenciando el rol de la gastronomía y el turismo como motores de integración y desarrollo regional. Además, sentó las bases para trabajar en estrategias conjuntas que promuevan la sostenibilidad y competitividad del sector en ambos países.
*Fotografía de CENFOTUR.
