PROMPERÚ llevará la gastronomía peruana a Madrid Fusión 2026 para reforzar su liderazgo mundial
Perú volverá a participar en Madrid Fusión 2026, uno de los congresos gastronómicos más importantes del mundo, que se realizará del 26 al 28 de enero en IFEMA Madrid. A través de Promperú, el país contará con un stand de más de 100 m2, concebido como una experiencia inmersiva que permitirá a los visitantes profesionales conocer la diversidad y riqueza de la gastronomía peruana.
El espacio estará inspirado en una tradicional taberna limeña y funcionará como punto de encuentro para chefs, prensa especializada, empresarios y referentes del sector gastronómico internacional, quienes podrán apreciar la creatividad y la identidad cultural que caracterizan a la cocina peruana.
La participación nacional incluirá una programación orientada a mostrar la amplitud de su despensa. Entre las actividades previstas figuran degustaciones de café peruano y dulces tradicionales, almuerzos preparados a cuatro manos por chefs peruanos residentes en España, así como demostraciones de pisco sour a cargo de Johnny Schuler.
Estas acciones permitirán poner en valor la biodiversidad de ingredientes provenientes de la costa, los Andes y la Amazonía, así como los saberes y técnicas ancestrales que se han fusionado con influencias indígenas, europeas, africanas y asiáticas, dando origen a una cocina de identidad única.
La participación del Perú en Madrid Fusión 2026 se da tras haber sido reelegido por décimo tercer año consecutivo como Mejor Destino Culinario del Mundo en los World Travel Awards 2025. Con ello, Promperú refuerza la proyección internacional del país como potencia gastronómica y como un destino turístico clave para el próximo año.
