Catacaos es reconocida como capital de la gastronomía tradicional de Piura
El Consejo Regional de Piura aprobó por unanimidad declarar a la Heroica Villa de Catacaos como “Capital de la Gastronomía Tradicional de la Región Piura”, mediante ordenanza regional publicada el 13 de agosto. La medida fue solicitada por la Municipalidad de Catacaos y respaldada por la Asociación de Picanterías y Restaurantes, el Colegio Profesional de Historiadores del Perú, expertos gastronómicos y funcionarios del Mincetur.
El reconocimiento se sustenta en la preservación de una tradición culinaria continua desde finales del siglo XIX, con picanterías y chicheríos que conservan técnicas y utensilios como el batán, la olla de barro y el fogón. Entre sus platos más emblemáticos figuran la malarrabia, el seco de chavelo, el cebiche de mero, el seco de cabrito, el sudado de cachema, el majado de yuca, el copús y la sopa de novios.
Su gastronomía está estrechamente ligada a la Semana Santa, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación, y a los tradicionales “siete potajes” del Jueves y Viernes Santo. Los insumos provienen de diversas zonas de Piura, integrando pescados y mariscos del litoral, limones y plátanos del valle del Chira, maíz de la sierra y carnes, hortalizas y ajíes del Bajo Piura.
Catacaos ha tenido una destacada presencia en ferias gastronómicas nacionales como Mistura y Perú, Mucho Gusto, y en abril de 2025 logró un récord Guinness al preparar la malarrabia más grande del mundo, de 82 metros de largo.
El alcalde Johnny Cruz Flores señaló que este reconocimiento reafirma el valor de la cocina cataquense e impulsará eventos como el festival “Sabores del Norte”, que reúne cada año a más de 40 picanterías y restaurantes, fortaleciendo su posición como referente gastronómico, cultural y turístico de Piura.
