VII Congreso Internacional de Hotelería y Gastronomía debatió sobre innovación, rentabilidad y sostenibilidad
El VII Congreso Internacional de Hotelería y Gastronomía AHORA Perú 2025 se inauguró hoy en el Centro Cultural Ccori Wasi, en Miraflores, con la participación de representantes nacionales e internacionales del rubro hotelero y gastronómico. El encuentro, organizado por la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (AHORA Perú), se desarrolla bajo el lema “Innovación, rentabilidad y sostenibilidad” y reúne a expositores provenientes de Argentina, Chile, Uruguay, Paraguay y España.
Durante la apertura, el presidente de AHORA Perú, Pablo García, destacó que este espacio busca actualizar al sector frente a nuevas tendencias y tecnologías. Resaltó el aporte de las delegaciones internacionales, quienes compartirán casos reales sobre la gestión hotelera y gastronómica en sus países. “Quiero agradecer muchísimo a los presentes que vienen de Argentina, de Chile, de Uruguay, de Paraguay y de España. Ellos han hecho el esfuerzo de venir hasta acá para explicarnos, darnos su testimonio de cómo funciona nuestro sector”, señaló.
García también subrayó la participación de empresarios y profesionales peruanos, destacando su aporte al crecimiento del rubro. “Para mí es un orgullo que acepten dar sus ponencias. Significa que todos somos una gran familia, el sector de la gastronomía y la hotelería, y compartimos nuestras experiencias y nuestras ideas”, dijo.
A continuación, la ministra de Comercio Exterior y Turismo, Teresa Mera, inauguró oficialmente el encuentro y destacó el valor de este tipo de espacios para fortalecer capacidades y responder a las nuevas exigencias del sector. “La gastronomía peruana (…) se ha consolidado como un pilar fundamental para el turismo y el desarrollo económico local”, afirmó, señalando que el bloque gastronómico del congreso profundiza en ejes como innovación, rentabilidad y sostenibilidad.
La ministra también hizo referencia al impulso reciente de la estrategia Perú Mucho Gusto, tanto en el ámbito nacional como internacional, resaltando los logros alcanzados y las proyecciones para el 2026.
El programa del congreso contempla conferencias, paneles y espacios de diálogo sobre tendencias culinarias, gestión de restaurantes, promoción internacional, innovación hotelera y sostenibilidad. Con esta edición, AHORA Perú busca fortalecer la competitividad del sector y promover un intercambio de conocimientos que aporte al crecimiento de la gastronomía y la hotelería del país.
